Rabarberketchup

En trevlig tradition varje vår när rabarberna kommer är en stor laddning Rabarberketchup. Så bra sak att ha i kylen.
Gött som ketchup och gött som smaksättare till att sätta smak på grytor, grillsås, röror och annat.

Och minns oxå att inte låta dem växa sig för stora, utan plocka lite hela tiden. Detsamma gäller t. ex squash som kan sticka iväg och bli jättestora. Det är inte heller bra, de är inte goda då.
Utan plocka dem i god tid och låt plantan ha kraft kvar att producera mer istället.

Rabarberketchup
300 g rabarber
0,5 g krossade tomater
1 gul lök
1 dl råsocker
1 msk worchestershiresås
0,5 dl tomatpure
0,5 dl äppelcidervinäger
1 msk olja
2 lagerblad
salt & peppar

Så här:
Skala och hacka löken. Ansa och skär rabarbern i bitar.
Fräs löken några minuter i oljan i en kastrull på medelvärme.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra utan lock på svag värme i 30-40 minuter.
Plocka upp lagerbladen och mixa till en slät ketchup. Smaka av med mer hetta eller sötma.

Tips: Mer god smak att addera, kanel, lakrits, chili, vanilj och/eller ingefära.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.