Omelett & sommarlata dagar

Omelett Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Hepp!

Jag åker tåg på väg upp till Estocolmo för riktigt spännande möte. Först skall jag träffa Cissan och krama lite på henne, sen skall jag till förlaget Norstedts på möte.

Jag känner att det är ett lite för roligt möte och ett alldeles för roligt ämne. Jag har på tok för mycket tankar och idéer som trängs i huvudet. Det är absolut ett läge där jag borde prata lite genomtänkt, sakligt och smart. Men det känns helt kört, när de väl trycker på play så kommer jag babbla på i en monolog som heter duga. Det finns för mycket som trycker på och skall ut. Lika bra att inse.

Här kommer ett smakprov från vårt nya matkasse tema hos Mat.se. Vi sätter sommarlov på Barnkassen, Vardagskassen, Veggokassen och går över till Sommarlata dagar. Alltså enkelt, gott, snabbt och somrigt.

Omelett med tomat & persilja

  • 3 dl mjölk
  • 8 ägg
  • 1 ask cocktailtomater
  • 2 salladslökar
  • 1 dl ost
  • 1 knippe persilja
  • salt och peppar
  • olja

Så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk, hackad persilja,ost salt och peppar.
  3. Skiva ner löken och fräs i olja i en panna. Slå på äggstanningen och sänk värmen.
  4. Lägg i tomaterna och ställ in pannan i ugnen.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills den har stannat

Tips: Smaksätt eller fyll den med vad som finns i kylskåpet. En bra rätt för kylskåpsrensning.

Omelett Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

2 kommentarer

  1. Det vore verkligen roligt att få se mer av dig i både böcker och tidningar. Tycker att du både är kunnig, klok och rolig!! Tack för en superblogg!
    J

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.