Pastalåda med ugnstomater & ost

IMG_4924

Godmorgon!

Här kommer dagens snabba, enkla middagstips.

Ett tråg tagliatelle

  • ett rekordeligt pastakok av någon sort
  • något grönt, gärna ruccola, bladspenat eller persilja
  • 2 dl finriven ost
  • 2 askar cocktailtomater, halverade tomater
  • en knippe grönt; persilja, basilika, oregano eller vad som finns till hands
  • 3-4 vitlöksklyfor, finhackade
  • 1 dl solrofrön, hackade (eller andra tjusigare varianter som pinje eller macadamia)
  • 2 msk olja
  • salt och peppar
  1. Lägg tomater, vitlök, färska örter, olja, frön, salt och peppar i en form och kör in i ugnen i 160 ° tills tomaterna skrumpnat ihop lite.
  2. Koka pastan al denne i saltat vatten. Häll av den, skvätt ner lite olja, riven ost, ugnstomaterna och lite salladsgrönt.

Tips:

  • Det här blir som en fuskvariant på confiterade eller halvtorkade tomater. Då får tomaterna gå längre i ugnen, ca 2h, i lägre temperatur, ca 120°. Brukar inte hinnas med en vardag, men testa det en dag som det finns mer tid för ack så gott det är.
  • Vill ni så slänger ni mer lite mer grönsaker i ugnen, lök, squash, svamp, morot…
  • Och vill ni så blandar ni ner lite bönor, tofu, bacon eller kanske korv av starkare kvalisort.
  • Har ni massa pasta med från gårdagen så blanda kör in det i ugnen tillsammans med tomaterna när det är ca 10 minuter kvar.

IMG_4921

3 kommentarer

  1. Jag med:) Vi/jag äter mycket vardags/vegetariskt hemma som aldrig hinner bli inlägg. Skall verkligen försöka få lite mer av den varan.
    Hoppas du har en himla kul onsdag idag Hanna!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.