Pastalåda med ugnstomater & ost
Godmorgon!
Här kommer dagens snabba, enkla middagstips.
Ett tråg tagliatelle
- ett rekordeligt pastakok av någon sort
- något grönt, gärna ruccola, bladspenat eller persilja
- 2 dl finriven ost
- 2 askar cocktailtomater, halverade tomater
- en knippe grönt; persilja, basilika, oregano eller vad som finns till hands
- 3-4 vitlöksklyfor, finhackade
- 1 dl solrofrön, hackade (eller andra tjusigare varianter som pinje eller macadamia)
- 2 msk olja
- salt och peppar
- Lägg tomater, vitlök, färska örter, olja, frön, salt och peppar i en form och kör in i ugnen i 160 ° tills tomaterna skrumpnat ihop lite.
- Koka pastan al denne i saltat vatten. Häll av den, skvätt ner lite olja, riven ost, ugnstomaterna och lite salladsgrönt.
Tips:
- Det här blir som en fuskvariant på confiterade eller halvtorkade tomater. Då får tomaterna gå längre i ugnen, ca 2h, i lägre temperatur, ca 120°. Brukar inte hinnas med en vardag, men testa det en dag som det finns mer tid för ack så gott det är.
- Vill ni så slänger ni mer lite mer grönsaker i ugnen, lök, squash, svamp, morot…
- Och vill ni så blandar ni ner lite bönor, tofu, bacon eller kanske korv av starkare kvalisort.
- Har ni massa pasta med från gårdagen så blanda kör in det i ugnen tillsammans med tomaterna när det är ca 10 minuter kvar.
Vad glad jag blir att du börjat servera fler vegetariska recept!
Jag med:) Vi/jag äter mycket vardags/vegetariskt hemma som aldrig hinner bli inlägg. Skall verkligen försöka få lite mer av den varan.
Hoppas du har en himla kul onsdag idag Hanna!