Picknick & Skorpor

 Tänk att vårkänslorna kommer med vintern, är inte det märkligt?

Sist jag och tjejerna var på utflyckt själva gick det si så där, det minns ni här. Nu senast så gick det bättre, inga bad och inga spyor. Den här gången var Elsie så fokuserad på fikakorgen så hon var väldigt lättdirigerad. Picknick och fika är så klart jättetrevligt, det är alla de här små, söta mutorna emellan som jag egentligen inte vill ta till, de är inte lika trevliga. Kanske kan kalla även det för picknick, eller matsäck, låter bättre så, mer friluftsliv över det. Picknick…på väg till dagis, från dagis, till affären,från affären, när vi ska klippa naglar, klippa luggen….

Nej fullt så illa är det kanske inte, men ibland har nöden ingen lag. När man väl har picknick eller fika, alltså på riktigt, så är det bra att jobba med små, små söta saker, även till oss vuxna.

Småkakor, eller småskorpor som vi hade med oss här, och innan har jag föreslagit mandelbiskvier som fortfarande är en favorit här hemma.

Små kardemummaskorpor (går bra att variera med de flesta smaker)

100 g mjukt smör (mikra på låg värme eller låt stå i rumstemp.)
1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl (om man vill kan man byta ut 1 dl mot någon grövre sort)
2 tsk bakpulver
2 tsk hela kardemummakärnor/eller mortla dem om man vill
1 dl mjölk

  1. Sätt ugnen på 225˚C.
  2. Vispa smör och socker fluffigt.
  3. Tillsätt mjölk, kardemumma och mjölet blandat med bakpulvret.
  4. Vispa på låg hastighet tills ingredienserna är blandade. Strö ut lite mjöl på köksbänken.

Välj mellan tre utbakningsmodeller

1. Biscottistyle

Rulla ut degen till 3 – 4 rullar, platta till dem något.  Baka av i 225˚C tills de fått fin färg, ca 10 minuter. Ta ut plåten och skär i sneda bitar, ca 1-2 cm breda. Sära lite på bitarna och lägg tillbaka på plåten med snittytan upp.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå på eftervärme, gärna över natten.

2. Runda småkakor/skorpor – de på bilderna

Platta/kavla ut degen, ej för tunt. Stansa ut önskad storlek, dessa blev ca 35st. Grädda i 225˚C i ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 120˚C. Torka skorporna i ugnen ca 40 minuter. Låt gärna ugnsluckan vara på glänt. Låt skorporna svalna på galler.

3. Skorpstyle med ojämn yta

Platta ut degen till en rektangel, cirka 12×18 cm. Skär degkakan i jämna små fyrkanter, ca 30 stycken om du vill ha små skorpor. Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna på galler. Sänk ugnsvärmen till 175˚C. Dela skorporna med en brödkniv. Lägg tillbaka halvorna på plåten med snittytan upp. Torka skorporna i ugnen ca 15 minuter. Låt gärna ugnsluckan vara på glänt. Låt skorporna svalna på galler.

Nu du Bibbi, Skrikfröken! Nu ska vi ut och springa, i hopp om att det skall få dig att somna lite. Det är faktiskt inte klokt vad mycket det skriks här hemma. All magkramp som borde ha gett med sig nu, vilket det inte har. Vi testar på mjölkfri ersättning nu, med start igår och hoppas att det skall bli bättre. Det måste blir bättre, kan inte fortsätta så här.

 Hoppas ni har en tyst, trevlig onsdag! Hej!

2 kommentarer

  1. Hej och tack för fin blogg! Angående skrikproblemen så måste jag fråga om ni har uteslutit reflux? Det är inte helt ovanligt hos små barn och behandlas enkelt med Losec. Reflux är smärtsam obehandlad men växer oftast bort innan 1 års ålder. Har själv haft en bebis med mycket magont och det är verkligen frustrerande att inte kunna trösta sitt barn :(
    Lycka till!

  2. Va härligt med picnic! Håller med dig som son gamle scout ja e, fika ute e bra! Å säkert nyttigt me, man e ju ute i friska luften =)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.