PINNBULLAR & KRANS
Picknick-favoriter.
Favorit för att det är gott, för att det är utflykt, eld och för att det är sjukt gott. Alltså pinnbröd och krans på kanelbulledeg.
Liksom pinnbröd och eld så beter de sig lite olika och man får trixa lite för att få degen att hänga kvar och elden att sköta sig fint.
Kransen bakas i någon sorts form, t. ex en gjutjärnsgryta som blir en liten miniugn vid elden/grillen.
Pinnbullar
- 25 gram jäst
- 2,5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 dl strösocker
- 1 nypa salt
- 8,5 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 gram smör
- strösocker
- kanel
Så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl.
Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
Ta upp degen på bakbord, kavla ut till en platta och bred över fyllning, vik plattan och skär i remsor.
Skall ni grilla i trädgården så snurra upp på pinnar och börja grilla. Skall ni ta med ut i skogen så lägg remsorna i en burk, gärna lite bakplåtspapper mellan och rulla upp på plats. De fortsätter jäsa lite, så ha inte för långt att vandra.
Vriden kanelbullekrans
- 25 gram jäst
- 2,5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 dl strösocker
- 100 g smör, rumsvarmt
- en nypa salt
- 8,5 dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g smör, rumsvarmt
- kanel
- strösocker
Så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl.
Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
Ta upp degen på bakbord, kavla ut till en platta och bred över smör, strö över strösocker och kanel.
Rulla ihop till en rulle.
Vrid den några varv och forma en krans. Lägg den på bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Lägg i en form, stekpanna eller gjutjärnsgryta. Ställ i klotgrillen eller vid lägerelden.
Baktiden varierar ganska mycket så håll koll på kransen, 20-45 minuter.