Preppa!

 
Vet man att man har en extra stressig jobbvecka framför sig så är det bra att ha preppat lite. Nötfärs är en väldigt bra vardagsvän som går att variera till allas glädje. Två kg nörfärs blev i början av veckan:
  • ett storkok köttfärssås som kommer bli soppbas, grytbas eller köttförssås
  • brynt färs som kommer bli fyllning i en wrap,  paj, matmuffins…  mest kommer det att kombineras med rester som att fräsas ihop med gårdagens ris och grönsaker. Bra att frysa in i barnmatsportioner för snabba måltider.
  • resten fryses in rå.
Använd en potatispress eller ballongvisp för att finfördela färsen.
En gryta köttfärssås, en panna brynt färs och en påse rå färs portioneras in i frysen.
Platta ut färsen så tar den mindre plats i frysen, och går snabbare att tina.

Andra bra saker att ha färdigt i kylen är en storsatts Hummus, om man gillar det vill säga.  Jag använder det både som pålägg, som tilbehör till exempelvis sallad, kyckling eller som dipp. Bra smakförstärkare och proteintillskott. Jag varierar den ganska mycket, och är man inte så förtjust i den traditionella spiskumminsmaken så kan man exempelvis göra så här: 

  • Kikärtor, ruccola, rödlök, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.
  • Kikärtor, pinjenötter (eller annan sort, brukar ofta bli solrosfrön för att det alltid finns hemma), färsk basilika,vitlök, citron,olja,salt och peppar. Mixa allt väl
  • Kikärtor, mandel, citron,persilja, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.
  • Kikärtor, koriander,chili,sesamfrön,olja,salt och peppar. Mixa väl.
  • Kikärtor, soltorkade tomater, rödlök, vitlök, citron, olja, salt och peppar. Mixa allt väl.

 

Alltså lite vad som hellst. Vill man ha magrare så skit i oljan. Tahini, vilket man kanske inte så ofta har hemma, förstärker hummussmaken, vill man gå åt andra hållet så kan lite creme fraiche vara bra. Tänk på att vitlöken står till sig och blir starkare. 

Jag brukar även göra ungefär samma varianter med oliver, dvs en varierande tapenade.

4 kommentarer

  1. Mums. Jag tror att det både ska bli mos och hummus i helgen efter något av dina recept! Vad enkelt egentligen att variera. Bra tips!

  2. Hej Elsies mamma och pappa!
    Efter hänvisning från Cecilia Blankens har jag med glädje fortsatt att ta ett span hos er då och då för att läsa vad ni skriver. Kul!

    Häromveckan skrev ni om surdegsbröd och jag satte en surdegsgrund i enlighet med era instruktioner. Nu är den klar (luktar hua! och bubblar loss i min glasburk) och jag skulle vilja förvandla den till något mer aptitligt. Ni bakade vad som såg att vara ett fan-tas-tiskt surdegsbröd med nötter och frukt – går det möjligtvis att få receptet på det?

    Tack och hej från Malmö!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.