Pumpafylld canneloni

Pumpafylld canneloni Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johannson

Och här kommer dagens middagstips som hemma hos oss heter Pastarrrrullerrrrör. Vår barn anammar göteboskan fint, men det finns inget som inkräktar på det västgötska rullande rrrr som snarare är ett chhh.

Det som inte på något sätt rullar med tungan uppe i gommen utan snarare harklar sig/kväver sig nere i halsen. Älskar att de blandar bägge dialekterna friskt. Rören här är i alla fall de torkade, vanliga som finns att köpa, men det blir ännu godare om ni rullar färska lasagneplattor.
Pumpafylld canneloni
1 förp. cannelonirör
0,5 pumpa, muscat
1 dl ricottaost
1 ägg
0,5 dl parmesan, riven
muskotnöt
salt & peppar
1 burk krossade tomater
2 msk chilisås
1 msk vitvinsvinäger
riven ost
basilika
olivolja

Så här:
Skär den rensade pumpan i stora bitar, lägg på en plåt och ugnsbaka 20 minuter i 175° så den mjuknar (du kan koka den 10 minuter men risken är att den drar åt sig lite för mycket vatten).

När pumpabitarna svalnat så du kan hålla i dem, gröp ur pumpaköttet och lägg i en skål tillsammans med ricottaost, ägg och parmesan. Riv över muskotnöt, salta och peppra.

Lägg cannelonirören i ljummet vatten några minuter.
Blanda krossade tomater, chilisås, vinäger och häll i en ugnsform.

Lyft sedan upp ett i taget och fyll med pumpafyllningen. Här är det enklast att använda en spritspåse eller en tjock plastpåse som du skurit av lite av ett hörn för att kunna klämma ur fyllningen. Lägg de fyllda rören på tomatsåsen. Strö över lite riven ost.
Gratinera dina canneloni i 175° i 30 minuter. Droppa över lite olivolja mixad med basilika.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.