Rotfruktssoppa

IMG_3345

Här kommer dagens snabba soppa med rotfrukter och timjan. Jag är ett stort fan av grönsakssoppor, kan variera dem i det oändliga. Vad som dock känns viktigt är att använda sig av en bra buljong.

Jag använder gärna höns- eller kycklingbuljong. Ja, även i vegetariska rätter. Exempelvis Scandinavian organics – väldigt bra ekologisk buljong. Det är även enkelt att göra själva om ni har ett skrov över. Bara att koka ihop med goda kryddor.

Samma sak med grönsaksbuljong – puttra ihop godsaker och smaksätt efter tycke och smak (jag har ett grymt recept på gång faktiskt, men det kan jag inte avslöja än…det skall liksom med i en bok;)

Rotfruktsoppa

  • 2 morötter
  • 2 gula lökar
  • 1 bit kålrot
  • 1 palsternacka
  • 1 knippe persilja
  • en nypa timjan
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar eller vad ni vill/är sugna på
  • ca 1 liter vatten
  • olja
  • salt & peppar

Så här 
Skala och skiva ner alla grönsaker. Finhacka löken.
Fräs lök i olja tillsammans med timjan. Addera resterande grönsaker tillsammans med vatten och buljongtärningar. Låt puttra under lock 15-20 minuter.
Smaka av med hackad persilja, salt och peppar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.