Salta mandelskorpor med nötter & frön
För ett år sedan hängde vi i LA och fotade kokbok. Var lite overkligt då och känns lite overkligt nu. Dels för att USA alltid är härligt, knasigt overkligt och dels för att vi var i en liten bubbla där vi mest pratade om kikärtor, brysselkål och fantastiska soluppgångar.
En alldeles underbar liten bubbla där man drack kaffe med mycket bra mandelmjölk tillsammans med så här fint folk. Hoppas vi snart kan krypa in i bubblan igen Cissan, Susanne & Remy. Jag samlar material:)
Här kommer en liten kär, salt vän som inte fick plats i boken.
Mandelskorpor med nötter & frön ca 1 plåt
Perfekt till soppa, sallad, smula över filen, fruktsalladen eller greken. Variera dem om de skall luta åt det söta eller det salta hållet.
- 4-5 vetemjöl
- 1 dl linfrön, vetegroddar eller grövre mjöl,
- 2 ägg
- 1 dl hackade mandlar
- 1 dl nötter
- 1 dl sesamfrön
- 2 msk honung
- 2 tsk bakpulver
- en nypa flingsalt
- 150 g smör
Så här:
- Hacka mandel och nötter grovt.
- Blanda alla torra ingredienserna
- Värm smöret och blanda samman allt.
- Forma till långa korvar med mjöliga händer, är smeten/degen för kladdig så tillsätt mer mjöl.
- Baka i 180° tills de fått färg, ca 8-10 min.
- Ta ut dem och skär dem försiktigt i sneda bitar. Ca 3 cm breda.
- Stäng av ugnen och sära lite på skorporna och låt dem stå i eftervärme tills de är torra. Gärna över natten.
Tips att floyda vidare på:
- Ost, lagrad ost, parmesan
- Chili
- Rivna morötter, zucchini
- Citrus: lime, citron, grape
Dessa måste testas! Är lite förvirrad dock,( kan bero på att det är mitt i natten efter liten vaknat o somnat om gott men ej mamsen), men 1-2 dl honung? Kanske msk? Och det står inga nötter angiva, bara mandlar. Och kan jag använda chiafrön istället?
Xx 😘
Heje!
TACK för att du säger till. Har uppdaterat. Hade skrivit dadlar istället för nötter – vilket såklart funkar oxå. Msk honung, fast har även bakat de sötare med dl och det blir bra det oxå:) Och chia tror jag blir fint👍