Grön ärtsoppa & Kokosoppa med gröncurry


Thaisoppa med ägg & ärtskott

God morgon!

Här kommer två snabba, värmande soppor till alla er som verkar ha tagit upp den där stafettpinnen med influensa som jag gladeligen lämnar bort. Så tema, enkelt och skönt för halsen idag.

IMG_9800

 Kokos & grön currysoppa med knäckt ägg, 2 port

  • 1-2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 2 ägg
  • 1/2 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite ingefära (om man råkar ha hemma)
  • olja
  • grön currypasta (om man har hemma)
  • 2 dl kokosmjölk (eller mjölkprodukt)
  • salt & peppar
  • kryddor:cayennepeppar, spiskummin och ärtskott
  1. Skölj, skala, skiva, hacka och fräs grönsaker.
  2. Tillsätt currypasta och kryddor.
  3. Slå på kokosmjölk, vatten och låt puttra upp.
  4. Knäck i äggen försiktigt och låt sjuda några minuter.
  5. Smaka av och servera.

IMG_9777

 Grön ärtsoppa 2 port.

  • 3 dl frysta ärtor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 gul lök
  • 2 salladslökar (eller en bit purjo)
  • vatten till önskad konsistens
  • grön chili
  • salt & peppar
  • olja
  1. Skölj och hacka ner löken.
  2. Fräs lök, ärtor, chili och kryddor i olja.
  3. Späd med vatten och låt puttra några minuter.
  4. Mixa till en slät soppa. Sila soppan genom en finmaskig sil.
  5. Smaka av med kryddor.

Ärtsoppa

2 kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.