Sparrissallad

 

IMG_9144

Sitter och skriver våra tema-matkassar. Vi varierar lite men just nu har vi Vardagskasse, Barnkasse och en Uppladdningskasse med fokus på vårens alla löplopp. Sen nästa vecka drar vi igång en ny på temat laktosfritt, och sen efter det kanske det är dags för mitt favorittema Sommarlata dagar. Då det bara är lata, sköna recept anpassat för att ätas i hängmatta. Vill ha det nu!

Jag skall visserligen inte klaga, jag och Michael har precis packat ihop en jädra massa matlådor med grill, krabbor, räkor och godsaker som skall åka segelbåt ut till Kössö. Imorgon bitti åker även vi ut och börjar laga upp all mat.

För några veckor sedan gjorde vi samma sak fast i Gottskär, då var det ett Writingcamp under ledning av produktionsbolaget LMG Outfly. De samlade massa låtskrivare och skrev musik. Vi lagade mat och var goa gubbar i köket. Nu är det omgång nummer två då även artisterna kommer + plus då oss goa gubbar i köket. Så vårt mission är att laga god mat och skapa god stämning i ett skärgårdshus – ett helt ok uppdrag.

Här kommer typisk sommarlåt mat.

Sallad med grillad sparris, feta och edamame

en stor knippe sparris
1 citron, zest & juice
1 knippe bladpersilja, hackad
1 pkt fetaost, ca 150 g
2 dl sojabönor (eller andra bönor)
olivolja
salt & peppar

Skölj sparrisen och skär bort den nedre, torra delen. Ringla lite olja över dem och grilla i en het panna. Strö över flingsalt. Orkar ni inte dra fram grillpannan så koka den hastigt i vatten. Det räcker med 1/2-1 minut.

Skölj och torka sallad och blanda samman med bönor, feta, persilja, citron, sparris, olja, salt & peppar.

Tips: Vill ni göra den ännu matigare så addera quinoa, matvete, nötter,oliver, tonfisk, ägg eller servera med ett gott bröd som exempelvis detta med Havre & honung.

IMG_9147

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.