Spenatsoppa med feta & kesokräm

Godmorgon på er!

Här kommer dagens snabba lunchtips i form av en grön vitamin och järnrik spenatsoppa.

Spenatsoppa med feta & kesokräm ca 4port

  • 600 g bladspenat, fryst
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 l hönsbuljong (mer eller mindre för önskad konsistens)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk citronsaft
  • lite finriven ingefära
  • muskot
  • salt & citronpeppar
  1. Hacka löken och fräs den i oljan. Späd med buljong
  2. Addera spenat, citronsaft och ingefära.
  3. Mixa soppan. (Vill man tillsätta någon mjölkprodukt så gör det här och ge soppan ett uppkok).
  4. Smaka av med kryddor.

Feta&Kesokräm

  • 200g mosad fetaost
  • 2 dl keso
  • citronpeppar

Blanda samman allt.

Till soppan serverades knäckemackor med hummus och marinerad squash.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.