Tortilla med svensk pesto & färskost

Tortilla & svensk pesto Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

God morgon!

Vi konsumerar en jädra massa ägg i vår familj. Finns det ägg i kylen så går det alltid att få till en måltid. Det blir många varianter av omelett, tortilla och frittata. Oftast där man tar hand om de rester från gårdagens middag eller om kylskåpet är tomt blir det mer mot konserver i form av bönor, makrill och tonfisk. Det blir även mycket wok med knäckta ägg, och en ny favorit som är den krämigare varianten.

Och som ni säkert redan vet så står sig ägg bra mycket längre än vad datummärkningen säger. Minst 2 månader om de förvaras i kyl. Och hur vet man om de är dåliga? Det kan ni inte missa för det berättar lukten ordentligt.

Tortilla med svensk pesto & färskost

  • 2 dl mjölk
  • 6 ägg
  • 2 lökar
  • 1 knippe persilja
  • 2 dl solrosfrön
  • 2 dl färskost
  • 100 g riven ost
  • olja
  • salt & peppar

Så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar.
  3. Skiva ner lök och fräs i olja i en panna. Slå på äggstanningen och sänk värmen.
  4. Lägg i tomaterna och ställ in pannan i ugnen.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills den har stannat.
  6. Rosta solrosfrön i en het panna. Mixa eller mortla solrosfrön, persilja, salt och olja. Blanda samman pesto med färskost.

Tips: Man kan även låta den gå kvar på plattan om man inte vill använda ugnen. Sänk då värmen ytterligare, rör lite med en gaffel och låt den stå och dra tills den stannat.

Ägg Michael Krantz & Kristin Johansson

Och vi skall snacka mer ägg för om två veckor är det Påsk faksit.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.