Ugnsbakad kyckling med solrosfrön

IMG_2912

God morgon och tack för all pepp hörni! Det värmer fint.

Nu är det frukost med mormor och morfar innan barnen åker med dem hem till Mariestad. Det skall åkas tåg vilket är mycket spännande (för alla parter tror jag). Barnen har packat med sig ungefär alla leksaker som skall med. Elsie undrade om man kunde ta med en hylla istället för ryggsäck.

En rekorderlig bit älg är i ugnen och tjälknölen är färdig. För idag skall det fotas älg. Och här får ni kyckling.

Ugnsbakad kyckling och potatis med rostade solrosfrön

400 g kyckling
400 g potatis, klyftad
140 g sallad
120 g sockerärtor
1 dl solrosfrön
2-3 msk olivolja
salt & svartpeppar

Så här gör du

Lägg kyckling och klyftad potatis på en plåt. Ringla över olja, salt och peppar. Gegga runt så att allt tar smak. Kör i ugnen i 190° tills allt har fått fin färg, ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar.
Rosta solrosfröna under omrörning i en het panna. Det går fort.
Blanda samman sallad och lättkokade sockerärtor med kyckling och potatis. Strö över solrosfrön.

Tips: Om potatisen och kycklingen har släppt mycket vätska så kan man antingen koka en sås på det genom att bara tillföra en klick crème fraîche eller grädde och koka upp. Eller så får det funka som smakrik salladsdressing.
Färska sockerärtor behöver inte kokas, men om man vill det så koka dem kort så att de är al dente.

3 kommentarer

  1. Kämpa kämpa kääämpa!
    Varning på stan då med två vilda storstadsbruttor på intågande.

  2. Hej Kristin!
    Vi gjorde den här rätten förra veckan med kycklingfilé och det blev jättegott om än något torrt. Tänkte därför laga den med kycklinglårfilé istället när vi har gäster i helgen. Vi handlar på nätet och får maten hemkörd till dörren och det är något av det bästa vi har gjort för att minska vardagsstressen och kan alltså rekommenderas. Hur som helst, nu ikväll när vi fick veckans leverans ser jag att istället för tre kilo lårfile (ja vi blir några stycken…) har vi fått hela kycklinglår. Vad tror du om det? Ska jag köra in dem en stund innan jag lägger på potatisen? Tänkte köra små delikatesspotatisar istället för klyftor. Vill också passa på att dag att det är roligt att läsa om erat vilda projekt!

  3. Hej Linnea!
    Tack!
    Och jag tycker själv att kycklingfilén kan skippas och att det istället oftast blir mycket bättre med andra delar.Dock kan benämningarna variera lite och det kan vara lätt att få/köpa fel:) Här på bilden har vi använt de som jag brukar kalla små kycklinglår med ben och skinn.

    Hur som helst så tror jag att det blir jättebra med större hela lår. Låt dem gå själva ett tag först och kör med potatisen efter halva tiden. Vad som är bra med är att du inte behöver passa tiden så noga utan kolla av vid benet om de är klara allt eftersom de börjar få färg. Lycka till!
    /K

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.