Ugnsrostade rotfrukter med dipp

Dagens middagstips är en favorit hos våra barn och något som nog de flesta kan slänga ihop trots att man inte har så mycket mat i kylen eller ork i kroppen, Ugnsrostade grönsaker & rotfrukter med något att dippa i. Dippa är nämligen väldigt kul här hemma, och man får äta med händerna. Här åts det bara med sallad och några olika dipper. Vill man så serverar man så klart en bättre proteinkälla till, men det funkar allt bra med mindre proteinkällor ock.

Grönsaker och rotfrukter kan vara lite vad som helst. Här var det, potatis, morot, palsternacka och gul lök som

  1. Skala, skär i stora bitarvoch lägg i en ugnsform.
  2. Häll över olja, salt och pepper.
  3. Baka i 180grader tills de fått fin färg.
  4. Strö över rostade solrosfrön eller nötter (eller rosta med dem i ugnen)

Förslag på dipp.

Citronhummus med färskost

  • 1 burk kikärtor
  • 1 citron citronzest + juice från
  • 200 g färskost
  • spiskummin
  • olja
  • citronpeppar & salt

Mixa alltsammans och krydda efter smak och tycke.

Fetaoströra

  • 200 g fetaost
  • ½ finhackad rödlök
  • salt & citronpeppar
  • 1 burk matlagningsyoghurt (à 2 dl)
  • hackad persilja
  1. Mixa rödlök. feta, salt & peppar.
  2. Tillsätt matlagningsyoghurt och blanda i hackad persilja

Baba ganoush

Mangokeso

  • Keso + mangochutney

Tonfisksås

  • 1 burk tonfisk i vatten
  • 1 msk fransk senap
  • salt & citronpeppar
  • 1 burk matlagningsyoghurt (à 2 dl)
  • hackad persilja
  1. Låt vattnet från tonfisken rinna av.
  2. Mixa tonfisken, senap, salt och peppar.
  3. Tillsätt matlagningsyoghurt och blanda i hackad persilja.

Tapenadesås

  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk kapris
  • 6 sardeller
  • 2 dl matyoghurt
  1. Mixa oliver, vitlök, kapris, sardeller och lite av matyoghurten.
  2. Rör ner resten av matyoghurten.

Eller så köper man någon färdig kall sås, som exempelvis de vi brukar använda Paprika & chili eller Parmesan & vitlök.

 

2 kommentarer

  1. Rotfrukter är så himla gott att rosta i ugn! Mina favvos är rödbeta,kålrot o jordörtskocka. Så här ska jag dela med mej av nåt gott jag gjorde förra veckan: en rofruktspytt med lax i ugn, jättegott o skitenkelt: när rotfrukterna(jag hade potatis, morot, kålrot, palsternacka) va nästan klara skar jag 4 portionsbitar lax i ganska stora tärningar, på med citronpeppar o tjoff in i ugnen med rotfrukterna. Så var allt klart samtidigt. Kan tänka mej att en kall sås på creme fraiche med lite pepparror, salt o peppar i hade vart gott till, men det var inget vi hade hemma.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.