Vårhelg & Lulukorv

IMG_2368

Vårkänslor! Tänk att man hinner glömma hur ljuvligt det är. Visst vintern är mörk, grå, lång och allt det där men det skulle allt kännas trist utan alla förändringar.

Vi liksom de flesta andra av oss som hade fint väder har spenderat helgen med att fånle mot solen, frysa i den alltför tunna vårjackan, plocka vårris, kratta löv, jublat åt krokus och blivit påminda om att aj vad jobbigt det är att springa med böjd rygg efter de där trehjulingarna. Vi har även fikat ungefär hundra gånger och druckit mycket termoskaffe.

En asskön helg alltså!

IMG_2346

Vårhelg

När man har tid på helgen så brukar vi försöka få barnen att vara delaktiga i vad som skall ätas. Eller..brukar? Det händer ibland i alla fall. De är nämligen så himla fjantiga med vad de äter och inte. De är väl inte ensamma om det här, att de äter bra på förskolan med hemma finns det ingen logik eller konsekvens i vad som faller fröknarna i smaken.

Eftersom de växer och verkar må bra så försöker vi väl inte att göra för stor grej av det. Vi har några grundregler som man försöker hålla på som handlar mer om middagsro än om själva ätandet. Hellre färre regler som man orkar vara hård på, än att tjata om för många. Sen har vi nog alltid haft andra fighter som känts viktigare. Andra fighter som visserligen tenderar att bli fler om de inte har ätit ordentligt.

Hur som helst så gillar de att önska mat och igår ville de ha Lulukorv, som efter lite märkliga liknelser gissades till Falukorv. Så här kommer det ugnsbakad falukorv och var noga när ni väljer korv för det är himla stor skillnad på dem. En närproducerad med hög kötthalt och låg fetthalt är att föredra.

IMG_0373

Ugnsbakad falukorv med grönsaker & senapssås
  •  1 st falukorv från Härryda
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • 1-2 msk senap
  • 1-2 msk tomatpuré
  • 1/2 broccolistånd
  • 1 burk lätt crème fraiche
  • salt och peppar
  • 2 dl riven ost
  1. Skölj, skala och skiva/hacka ner grönsaker.
  2. Fräs dem i lite olja. Krydda och blanda ner crème fraîche, senap, salt, peppar och ost.
  3. Lägg korven i en form och skär skivor i den som inte går ända igenom. Häll över grönsakssåsen och se till så att det kommer in bitar mellan skivorna. Man kan även stoppa in skivor av lök, morot eller annat mellan korvskivorna.
  4. In i ugnen i 200 grader och baka av tills den fått fin färg, ca 20 minuter.
Serverades med ris, ruccola & morotsstavar.
IMG_0367

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.