Vegetariska dagen💚

Idag är det den Vegetariska dagen💚

Det är mycket tjat om att vi bör minska vår köttkonsumtion just nu. Med all rätt. Vi kan rabbla SÅ många bra argument för det råder inget tvivel om att det gynnar alla (förutom möjligen köttindustrin). Miljön, vår hälsa, djuren – ALLT gynnas av att vi ändrar våra matvanor.

Svensken äter nästan 50% mer kött idag än vi gjorde år 1990. Que! Hur blev det så? Vi som blir mer och mer medvetna om allt.

IMG_6246
Crepes med champinjonfyllning

Jag tycker själv att kött är en fantastisk produkt – men att slentrianäta det som vi gör idag är galenskap. Skall vi äta den så skall den väljas med omsorg och tillagas med kärlek.

Men vi måste även sluta fokusera så på kött. Även i den här debatten som faktiskt inte alls handlar om att stänga köttdörrar utan snarare öppna upp en massa nya till en hel värld av grön matinspiration. Så foka på grönt istället.

IMG_1538
Kvarngryn med svartkål & grillade grönsaker

Här är några tips till dig som inte vet i vilken ända du skall börja.

🍅 Skippa allt eller inget tänket. Du måste inte sluta med kött – men minska vore bra. Testa att halvera mängden köttfärs i din köttfärssås och ersätt med röda eller svarta linser. Smaksätt som vanligt och ni kommer knappt märka skillnaden.

🍅   Kött som smaksättare – välj kött med mycket smak och använd en mindre mängd. Smakrik korv, sidfläsk och bacon är exempel på produkter som sätter smak på en hel gryta med rotfrukter, grönsaker, bönor och linser.
🍅 Smaklöst? Våga sätta smak på den gröna maten – även den kan vara rökig, het, grillas, smaka senap, vara mustig och alla andra smaker som vi av någon anledning har låtit stanna i köttvärlden.
🍅 Vad ersätter jag köttbiten med? Skippa det stereotypa tänket kring tallriksupplägget. Hur vi placerar kolhydrater, protein och fett på vår tallrik spelar inte så stor roll. Bönor, nötter, quinoa, frön, ägg, linser, bönor, svamp, tofu, keso m.m

Det handlar inte om att ta bort något och begränsa sig.  Snarare tvärtom – vi adderar så mycket mer produkter.

Bönburgare
Bönburgare

🍅 Det är försent! Det är omöjligt att få med barnen eller de invanda köttätarna på tåget – bullshit! Alla vanor går att byta om man kämpar lite. Jag trodde aldrig att jag skulle få mina barn att äta mer grönt. Lite lirk, lite lur och lite jävlarananamma. Nu tuggar de på som om de inte gjort något annat.
🍅 Preppa! Hitta några favoritrecept och se till att använda dem. Gör dem till era nya vanor. Gärna rätter som ni kan göra storkok på och frysa in. Förenkla så att det funkar i er vardag.
🍅 Näringsbrist? Att minska på köttet eller göra två middagar i veckan gröna kommer inte innebära brist på några näringsämnen. Tvärtom – det kommer snarare berika ert intag.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.