Rödbets & rotsakssoppa

Dagens värmande, goda soppa fylld med vitaminer.

Rödbets & rotsakssoppa

• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 morötter
• 1 liten palsternacka
• 1 burk/tetra krossade tomater
• 1 dl röda linser
• ca 1,5 liter vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 stora grovrivna rödbetor
• salt & peppar

1. Skala och skiva alla grönsaker.
2. Fräs lök och vitlök utan att det tar färg.
3. Lägg i alla grönsaker, linser, tomatkross,vatten och buljong.
4. Koka soppan tills linserna är mjuka.
5. Mixa den slät.
6. Späd ev med mer buljong.
7. Smaka av med salt och pepapr.
8. Serverades med chevrékräm och bröd.

Chevrekräm

• en bit chevre
• en klick färskost
• lite finhackad färsk timjan
• salt & peppar

Mosa samman allt och låt stå och dra i några minuter