Potatisrester – nästan lika bra som brödrester.
Detsamma gäller trötta paprikor, oxå en väldigt bra rest. När det inte är säsong för paprikor eller de känns väl dyra – då är det mycket bra att ha en burk inlagda i kylen. Bra smak att mixa med i soppa, gryta eller göra en bra ajvarröra.
Rostade potäter
kokt potatis
olja, salt & peppar
hackad persilja
fetaost
smaksättning om man vill: här var det hemmagjord grillkrydda, men det funkar fint med köpt eller bara salt & peppar.
Så här:
Skär ner den kokta potatisen i bitar. Är de små kan de förbli hela. Lägg dem i en form eller plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och strö över salt, peppar och om man vill addera mer krydda. Här var det även grillkrydda.
Rosta i ugnen tills de får fin färg, ca 15 minuter.
Blanda samman med hackad persilja och smula över fetaost.
Grillkrydda kan man såklart köpa, det finns massa bra på marknaden nuförtiden.
Grillkrydda
1 msk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1 tsk rökig paprikapulver
1 tsk timjan
1 tsk spiskummin
1 tsk-1 msk salt – smaka av
vill man även ha lite hetta, så 1 tsk cyennepeppar.
Så här:
Mortla samman.
Grillad paprikaröra (eller andra grillade grönsaker)
Antingen om ni har grillade grönsaker kvar från gårdagen, eller om ni har några trötta som börjat slokna.
2 paprikor
1 gul lök
3 klyftor vitlök
3 msk ajvar
olja, salt & peppar
Så här:
Skär paprika, lök, vitlök och örter i bitar. Blanda med olja och grilla på i panna eller i ugnen. Mixa ihop med lite hetta och något krämigt. Smaka av med salt och peppar.