Pasta med rostade tomater & parmesan

Dagens snabba, gröna middag ❤︎ lättlagat och gott!

Rostade tomater, vitlök & pasta, 4 port

• 500 g tomater
• 3-4 vitlöksklyftor
• 1 tsk torkad oregano
• 1 chili, spansk peppar
• 1 nypa socker
• olja, salt & peppar
• 1 knippe färska örter, basilika, persilja..
• parmesan
• 4 port. pasta av valfri kvalisort

Så här:
Sätt ugnen på 180°C
Lägg tomater i en ugnssäker form.
Krossa och hacka vitlök, strö över torkade örter och chili (ta bort kärnor och innervägg för mildare smak)
Ringla över olivolja, strö över flingsalt och svartpeppar.
Blanda ihop allt (var inte rädd för att använda händerna:) i ungsformen och sätt in i ugnen i 20 minuter.
Koka pasta al dente. Häll av och spara lite kokvatten.
Lägg upp pastan i djup tallrik och blanda ner tomatröran, hackade färska örter och riv över parmesan.
Hinner den stabba till sig så kan man späda med lite kokvatten.