Vi har små förpackningar av julskinka i frysen som åker med lite här och där. Här i en gratäng. En skinka som varit med förr och även varit fryst funkar bäst att skära i små bitar och steka på ganska bra. Den mår helt enkelt bra av att hettas upp ordentligt.
Rotfruktsgratäng
1 kg potatis
500 g palsternacka
300 g skinka/kassler/bacon eller fejkon/svamp/bönor
200 g squash
1 gul lök
2 klyfta vitlök
5 dl matlagningsgrädde (gärna av syrlig sort)
salt & peppar
smör
3 dl riven ost (gärna lagrad)
Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skiva ner skinka och squash i mindre bitar.
Skala och skiva potatis, palsternacka, lök och vitlök.
Fräs lök, vitlök, skinka och squash i smör i en stekpanna. Blanda alla ingredienser och lägg i en ugnssäker form, ca 20×30 cm.
Häll över grädde och tillaga i nedre delen av ugnen ca 15 min. Strö över osten och gratinera ytterligare ca 15 min.
Hur lång tid det tar beror på hur stora bitar ni har, så känn med en sticka.
