Några nävar kål, några nävar bladgrönt, tunt hyvlade grönsaker, hackade oliver, smulad vitost, rostade frön och en god vinegrette. En mycket vanlig lunch här.
Ansjovis ger både god sälta och smak, en bra genväg är att använda oliver med ansjovis och hacka ner i sin sallad.
Sallad med sommarkål, ansjovis & citronolja, 2 port
några nävar skivad kål, här var det färsk vitkål
några nävar bladgrönt (grönsallad, spenat, ogräs..)
150 g vitost/fetaost
1 rödlök
4-5 stänger blekselleri
1 knippe färska örter
2 dl hackade oliver med ansjovis (spara några hela om man vill det)
0.5 dl rostade frön
citronjuice + god olja, här kallpressad rapsolja
flingsalt & nymalen svartpeppar
Så här:
Hyvla eller skär blekselleri och rödlök tunt.
Skaka ihop olja och citron i en flaska.
Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke. Smaka av med salt, peppar och citronolja.
Morotsbröd med keso & salt skorpa
Mandolin & degblandare
Vill man mjuka upp kålen så arbeta ihop den med degblandaren. Bra sätt att snabbt mjuka upp kålen.
En mandolin gör inte bara att det går snabbt att hyvla utan kan ge grönsaker en ny dimension. Tunt skivad, rå brysselkål med en bra vinegrette får en annan smak och karaktär.
Mer av DAGENS MATIGA SALLAD
