Gårdagens middag var – Schyssta lökar med brödstekt potatis & små burgare. Här kommer ett helt gäng med bilder.
Rödvinsglaserade rödlökar
- 3 små, fina rödlökar
- 2 msk balsamico
- 1-2 dl rödvin
- 1 dl socker
Blanda lagen i en liten kastrull så att den täcker rödlökarna så gott det går. Låt sjuda ca 5 minuter. Ta sedan upp löken och reducera (fortsätt koka så att vatten avdunstar) lagen tills den blir tjock, seg och glansig. Blir en sådan lag som kockarna kan göra snygga sträck och mönster av på tallriken.
Finriv en brödbit, här var det Valnötsbrödet från i förrgår vilket gav en fin, nötig smak. Panera kokt potatis med brödet och stek i het panna. Salta.
Parmesanbakad shalottenlök
- ca 10 lökar
- 1.5 dl grädde
- 1.5 dl finriven parmesan
Schalottenlöken kokades 7-10 minuter i lättsaltat vatten. Sedan hälldes grädde och finriven parmesan på och åkte in i ugnen i 20 minuter i 200 grader.
Förslag på burgare hittar ni här.
Och gårdagens lunch – Kall, dagenefterpizza i badkaret där även andra ljuset tändes.
