Chilioljan
En mycket god smaksättare att ha i kylen.
Chiliolja
2 dl matolja
2 msk sesamolja
0,5 msk chilifrukt, finhackad
1 tsk chiliflakes
2 klyftor vitlök, krossade
ev. kanelstång, stjärnanis, pepparkorn
Så här:
Värm försiktigt upp alla ingredienser i en kastrull.
Ta av från värmen och låt svalna. Låt stå cirka 1 timme.
Om man vill så kan man ta bort vitlök, kanel, anis och mixa oljan slät, eller så låter man den vara som den är.
Förvaring
Häll upp chilioljan i en väl urtvättad flaska eller i en burk med tättslutande lock.
Förvara i kylen. Håller upp till 6 månader.
Goda smaksättare:
Kanel, stjärnanis, pepparkorn – det beror lite på vad man gillar och hur man vill använda den.