SNABBAKADE BAGUETTER

Dessa bakas ofta hemma hos oss. Bra bråttom-baguetter när det finns begränsat med tid.

Bra – Bråttom- Baguetter

• 3.5 dl ljummet vatten
• 25 g jäst
• 5,5 dl vetemjöl special (gärna fullkorn)
• 0,5 dl mjöl till jäsning och utbakning
• 1 tsk salt

1. Rör ut jästen i vattnet.
2. Blanda ner mjölet och rör kraftigt i minst 5 minuter. Sikta lite mjöl över degen och jäs under duk i ca en timme.
3. Häll i saltet och rör ihop degen igen.
4. Sikta lite mjöl över degen och jäs i ca timme till.
5. Sätt ugnen på 275 grader.
6. Häll upp rejält med mjöl direkt på plåten/bakplåtspappret och häll över degen. Här användes en veckad plåt, mend et går bra med en vanlig ock. Dela den i två eller tre delar, slösa med mjölet så det inte blir så klibbigt.
7. Degen ska inte knådas bara formas till baguetter. Använd rikligt av mjölet så blir det lätt att hantera. Sno dem runt sig själva och lägg på bakplåtspapper.
8. Jäs ca 20 minuter under duk.
9. Skär försiktigt några skåror med vass kniv, strö lite flingsalt och ev örter över och sen in i ugnen.
10. Sänk värmen efter 10 minuter till drygt 175 grader. Grädda sen ytterligare 30-35 minuter.