Snäll indisk gryta

På temat ta med maten ut i skogen, preppa storkok för att åka till fjällen eller bra mat att frysa in för en stressig tisdag. Till det mesta helt enkelt.
En mustig, mättande linsgryta med indiska smaker.
Jag använder mest röda linser eftersom de kan åka rakt ner i grytan, men de gånger man väl använder andra linser – fock vad gott och matigt det är.

Jag blötlägger stora omgångar, kokar och fryser in i småpåsar. Bra att ta fram och ösa ner i t. ex soppa, gryta, omelett eller fräsa på med svamp, lök och blanda ut med pasta.
Blötlägga, koka och byta vatten – samtliga bra saker för att minska saponinernas gaseffekt, men jag tycker även att frysa in gör susen (det kan vara hittepå).

Även grymt att ta med ut i skogen. En färdig soppbas som värms på, så adderar man linser grönsaker och något knaprigt.
Värmer ni soppan över eld så är det även gott att doppa lite bröd i olja och grilla på. Knaprigt att sen doppa i soppan.

Snäll indisk gryta, 10 kåsor

2 gula lökar
2-3 morötter
2-3 vitlöksklyftor
1 msk riven, färsk ingefära
6 dl kokade linser
500 g krossade tomater
500 ml kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärning + vatten
kryddor: spiskummin, koriander, kanel, salt & peppar
olja

Så här:
Skala och skiva ner lök, morötter och vitlök. Fräs allt i olja och pudra över kryddorna.
Häll i linserna och rör om ordentligt. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och grönsaksbuljog. Låt puttra under lock ca 30 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med kryddor.

Och ni som har trangiakök, man måste inte vandra några mil först, man kan sätta upp läger i trädgården eller på altanen oxå.