Här kommer dagens snabba soppa med rotfrukter. Jag är ett stort fan av grönsakssoppor, kan variera dem i det oändliga. Dock viktigt att använda sig av en bra buljong. Tjat – jag vet, men det tål att upprepas.
Jag använder gärna höns- eller kycklingbuljong. Ja, även i vegetariska rätter. Exempelvis Scandinavian organics – väldigt bra ekologisk buljong. Det är även enkelt att göra själva om ni har ett skrov över. Bara att koka ihop med goda kryddor. Samma sak med grönsaksbuljong – puttra ihop godsaker och smaksätt efter tycke och smak.
Gillar man inte kålrot så mycket så kan man byta ut den mot bara potatis, den är ganska dominant i smaken.
Rotfruktsoppa, 4 port
- 1 dl gula linser
- 2 morötter
- 2 gula lökar
- 0.5 kålrot
- 3 potatisar
- 1 palsternacka
- några lagerblad
- 1 liter bra grönsaksbuljong (eller bara två tärningar av vad ni har hemma)
- ca 1 liter vatten
- olja
- salt & peppar
Så här :
Skala och skiva ner alla grönsaker.
Fräs i olja tillsammans med linser. Addera vatten, buljongtärningar, linser och lagerblad. Låt puttra under lock 15-20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
