Gaspacho

Gaspacho Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Det är varmt! Och det här med att säga nej till badutflykterna och stå i köket hela dagen känns mindre lockande idag. Men jag klagar inte för idag står kladdkaka, nutella, pannkakor, paj, churros, chokladmusli, chokladglass, biskvier…..och massa mer chokladigt på listan. Men för er som inte planerar att baka hela dagen tycker jag ni skall festa till med en riktig god och svalkande  lunch.

Jag har antagligen skrivit om det tidigare, men det tål att upprepas.

Gaspacho

  • 2 röda paprikor
  • 3 tomater
  • 1 gurka
  • 1 röd lök
  • 1 gul lök
  • 1 spansk peppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • persilja
  • vitlök
  • olja
  • vatten
  • gammalt bröd som steks på i önskade storleksbitar.

Så här

  1. Skölj och skiva ner alla grönsaker.
  2. Fräs alltsammans i olja förutom gurka och spansk peppar.
  3. Späd med ca 5 dl vatten, tillsätt gurka, spansk peppar och mixa allt grovt.
  4. Smaka av med salt, peppar och om man vill ha mer hetta en skvätt tabasco. Tillsätt valfri mängd vatten till önskad konsistens.

Gaspacho kan så klart göras på många sätt. Här kommer ett. Addera gärna lite isbitar innan servering.
Servera den slät eller toppa den med brödkrutonger och hackade grönsaker.

Gaspacho i glas Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.