jordgubbstårtan

Grattis mamma Gunilla hemma i Mariestad! Jag vet att pappa Roland tar väl hand om dig. Jag postade kuvertet som vanligt för sent så det kommer på måndag istället. Ska ni bjuda era mammor på något gott och vill ha lite tips så kommer här några förslag som har varit med innan men tål att repeteras.

Här kommer de som bakades till Elsies 1-årskalas.
Alla tre  tårtor är av samma grund men med olika fyllningar. Sockerkaka kan tyckas vara en ganska tråkig kaka, men till tårta är den perfa, och då är det viktigt att välja ett recept med bra konsistens, vilket min mamma Gunilla bidrog med. Jag vill minnas att det gick till så här:

Sockerkaka för en bra tårtgrund.

• 5 ägg
• 5 dl socker
• 5 dl mjöl
• 3.5 tsk bakpulver
• 12 msk kokt vatten

Så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa noga en rund form, detta är en stor sats med välj storlek efter hur hög kaka du vill ha, till denna användes en ca 35cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver väl i en separat skål. Rör ner mjölet i äggblandningen. Häll slutligen ner vattnet i smeten, rör om och häll det i formen.
Grädda ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen. Prova med sticka när den börjar släppa från kanterna. Låt svalna innan den delas.

Den lilla överdelen hade jag planerat att göra av de små sockerkaksformar som jag mindes från min barndom att vi baka med, men när mamma väl plockade fram dem så var de på tok för små, så det fick bli små köpesockerkakor.

Jag delade varje bottenkaka i tre delar, alltså så att man får plats med två olika fyllningar. Låt gärna kakan stå med fyllningen över natten så den suger år sig.

Variant ett fick ett lager marsankräm, och ett lager jordgubbssylt (är kakan väldigt torr kör på jordgubbssaft istället). Toppkakan fick ett lager mosade jordgubbar, lite socker och citronzest.

Variant två fick ett lager med marsankräm och ett lager med hjortonsylt. Toppkakan fick ett lager med mosade hjorton och lite socker.

Variant tre fick ett lager med marsankräm och ett lager med jorgubbssylt + krossade maränger.

Kakorna stod med fyllningen över natten. Om man har hyrt ett ställe och skall fixa maten själv så glöm inte att kolla hur det är med kylutrymme. Nästa dag breddes samtliga med grädde och dekorerades med jorgubbar.

De runda dekorerades även med citronmeliss och physsalis. Den med hjortronsylt fick även det ovanpå så att man kunde skilja på dem.

LC-tårtan (alltså Elsie)  bombades med godis, strössel, chokladdoppade maränger och gubbar. Chokladbokstäverna, (som kanske inte blev så tjusiga, finlir är inte riktigt min grej) är bara smält choklad som spritsades ut på bakplåtspapper. Har man inte spritspåsar eller tyll mm så ta bara en plastpåse och klipp ett litet hål. Provskriv lite bokstäver först, så får man koll på det tillslut.