Squash, citron & spagetti
God morgon!
Här kommer en bra veggomiddag att starta veckan med. Vill man så adderar man lite knaperstekt bacon, eller så steker man på lite krutonger, nötter eller kör utan.
Trevlig måndag på er!
Färsk pasta med squash & citron, 4 portioner
- 1 pkt pasta
- 1-2 squash
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citron
- 2 dl riven, lagrad ost
- 1 påse blandsallad
- olja
- salt & peppar
- ev. något med lite sälta och krispig konsistens som bacon, nötter, krutonger…
Gör så här:
- Skär stora bitar av squashen och gul lök.
- Finriv citronskal, vitlök och blanda ihop med ca 0.5 dl olja.
- Gegga ihop squash och lök med citronolja på en plåt.
- Sätt in i ugnen i 200° i ca 20 minuter.
- Koka pastan enligt förpackningen i lättsaltat vatten.
- Häll av pastan och blanda ihop med olja, riven ost samt de ugnsbakade grönsakerna.
- Servera med blandsallad
