Stekt strömming med potatismos & lingon
Favorithusman ❤︎
Strömming och mos, 4 port
Mos
- 1 kg potatis
- 3 dl gräddmjölk
- smör
- salt & peppar
Strömming
- 600 g strömmingsfilé
- 2 dl grovt rågmjöl eller ströbröd
- 1 1/2 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- smör (till stekning)
Till servering: lingon
Så här:
Potatismos: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Blanda ner gräddmjölk. Vispa till mos med elvisp, tillsätt en bra klick smör och smaka av med salt och peppar.
Strömming: Klipp bort ryggfenan på strömmingen, skölj och låt rinna av.
Blanda rågmjöl/ströbröd med salt och vitpeppar och häll ut på en tallrik. Vänd strömmingsfiléerna i blandningen.
Stek gyllenbruna i en panna med smör.
Servera strömmingen med en klick potatismos och lingon.
Hur är det strömming och rekommendationer?
Som vuxen är rekommendationen att inte äta det oftare än en gång/ vecka vilket jag tror vi klarar.
För barn (+ gravida och ammande) vill man alltid vara på den säkra sidan och begränsa det ytterligare, så ungefär 2-3 gånger per halvår.
Varför finns det mer gift i vissa fiskar?
Det beror på var de fiskas, dess ålder och om de är är feta eller magra. Gift lagras enklare i fettet, så gamla och feta fiskar kan innehålla mer. Dumt eftersom de feta fiskarna innehåller så mycket nyttigheter också.
Så länge man håller sig till rekommendationer så är det lugnt.
Men gud så gott. Vi körde stekt rödspätta häromdagen o testade att ta panko istället för vanligt ströbröd (mest för att vi har haft det ett tag hemma o jag har varit nyfiken på det), så det exotiska ströbrödet fick testas till svensk husman. Jösses vilken god panering det blev! Kan rekommenderas att användas till typ all panering hädanefter;-)
TACK för tipset! Visst är det riktigt bra, och ändå glömmer jag bort det typ jämt. Så tack!