På grillen låg en bit lax, sparris och det puttrade en krämig risotto. Sen på eftervärmen bakades persikor med honung, citron och serverades med glass.
Risotto, 4 port
4 dl avorioris
en bra klick smör
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
2 buljongtärningar (kyckling eller grönsak)
2 dl vitt vin
2 dl riven parmesan
grovmalen svartpeppar
Serverades med grillad sparris & ruccola
Så här:
- Hacka lök och vitlök.
- Koka upp vatten och buljong. Ställ kastrullen åt sidan.
- Ställ en ny gryta på plattan och lägg i en klick smör. Stek löken glansig.
- Tillsätt riset och stek med någon minut.
- Häll i vin. Rör om och låt det puttra utan lock på låg värme.
Nu → Häll även upp en glas vin till er, den italienska kvinnan som inte jäktar på maten – för nu får det ta lite tid. - Häll i lite buljong åt gången. Låt det ta tid. En slev i taget som får koka in. Rör om då och då.
När buljongen kokat in i riset adderas det en ny slev. Rör runt, smaka av och fortsätt så tills riset känns mjukt men är lite al dente, dvs lite tuggmotstånd.
Risotton skall vara aningen lös i konsistensen, den stabbar till sig mer sen. - Lägg i riven parmesan, lite i taget och svartpeppar. Rör om, smaka av och tillsätt salt om det behövs.
Serveras pronto!
Från bloggarkivet
Ibland är löprundor bara en stund av svettig lycka. Som när man joggar omkring med sin bästis i LA och pratar om ditt och datt. Endorfiner + lycka. Fint som snus.
Och sen på kvällen grilla och sitta och titta på berget vi sprang upp för.
Fint!
Så värt unn och njuteri!