Vildsvinsbiffar, messmörssås & stomp
Idag dagens Metro tipsar vi om två bra rätter med Vildsvin och Lisa tipsar om god dryck.
Vildsvin
Sammanfattar så här, köttkonsumtion måste minska och av den bör vilt och närproducerat öka.
Det är ett mysterium att vi inte äter mer vildsvin. För att de förökar sig snabbt och beståndet växer i Sverige, och för att de är ett relativt nytt inslag som stör allmänheten. När diskussionen stannar hos jägare, markägare och bönder så tar vi andra inte lika stor del av den. Men när vildsvinen plogar upp våra fina trädgårdar, stör trafiken samt får rykten om sig att kunna vara farliga. Då blir de allmänintresse.
OCH det är gott. Så testa!
Vildsvinsbiffar, messmörssås & stomp
500 g vildsvinsfärs
3 äggulor
3 dl grädde
1 gul lök
1 spansk peppar
1 msk röd vinäger
400 g mandelpotatis
1 dl messmör
salt & peppar
Så här:
Finhacka lök och spansk peppar. Blanda med äggulor, 1 dl grädde, vinäger, salt, peppar och färsen. Stek små biffar och håll varma.
Vispa ur pannan med en skvätt vatten, tillsätt grädde och messmör. Låt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Koka mandelpotatisen och häll bort vattnet. Tryck till så de mosas grovt, salta, peppra och tillsätt lite grädde.
Hej Kristin!
Ville bara säga att nu sitter jag här och planerar veckans middagar genom att få inspiration på din blogg. Som vanligt! Har sagt det förut; behöver ingen annan sida :-)
/Linnéa
Tack rara du! Blir så glad:)
/K
Uuh! När jag va gravid fick vi vildsvinskött av en kompis som jagar, han sa att det blir sååå gott om man marinerar över natten o grillar dan efter. Så det gjorde vi, men jag kunde inte äta det sen, det smakade…nåt…o så tyckte jag att mina händer luktade illa av köttet. Men detta kan ju berott på graviditet med konstiga lukter o smaker som kan uppstå hux flux ; P men vi är ju oxå en sån där familj som tackar nej när man blir erbjuden älgkött av jägare för jag gillar’t inte…min mamma o svärmor tycker vi är galna!
Kul!
Ser fram emot att läsa om vilt då det är helt främmande för mig. Något vi aldrig äter eller ens skulle få för oss att prova hemma. Konstigt egentligen, men en vanesak kanske?
Så tack för att du breddar oss:)
/M