Det finns ingen mat hemma. Det är alldeles tomt.
Fast det är sällan tomt, det fnns antagligen middag till hela veckan. Om vi verkligen använder det vi har i alla skåpen. Om vi ser det som finns och använder det på rätt sätt – då finns det middag!
För det spelar ingen roll hur bra matval vi gör om vi ändå skall slänga hälften. Det är inte bara slöseri på resurser, utan även på pengar och ork.
Bra tips för att få in Ta-Till-Vara-På-Tänket!
Använd allt!
Från Rot till Blast. Från Nos till Svans. Allt kan användas till något, men allt skall inte användas till allt.
Det är egentligen inte svårt att försöka ta till vara på mer av produkterna vi har hemma. Däremot kanske det inte alltid passar sig med blast och skal i just den rätten, men kanske i en annan. Ta en titt på allt vi slänger – mycket är ofta användbart!
Koka en sidogryta
När jag lagar mat så kokar jag ofta en gryta till på spisen. En sidogryta där det åker ner lite av varje som inte platsade i den andra maten. Med kryddor, en bra buljong och kanske lite extra hjälp från skafferiet så har man kokat sig en middag till.
Skrynkliga grönsaker
Det är inte en dum grej, snarare tvärtom. Goda, mogna och söta.
Konserver & frysta grönsaker
Det finns alltid hemma och kan dryga ut en rätt eller utgöra hela middagen. Det som hjälper de små skrumpna grönsakerna i kylen på traven. Skafferiet och frysen är en guldgruva om man har koll på vad som finns där.
Skal
Oftast behöver man inte skala sina grönsaker. Det sitter fullt med fibrer och näringsämnen i skalen vilket är dumt att ta bort. Det är oxå en ganska trist syssla att skala.
Sen ibland så passar det sig att skala, kanske för att man skall laga puré, mos eller annat. Har man väldigt jordiga skal som är svåra att få rent, då åker de i komposten. Har man fina skal från ekologiska grönsaker – perfekt matrest! Blanda ner i en wok, omelett, sallad, gryta eller testa att fritera dem till chips.
Recept
Matrecept behöver sällan följas slaviskt utan se dem mer som riktlinjer och inspiration. Då blir det mycket enklare att ta till vara på det vi redan har hemma och som är i säsong.
Våga frångå recepten och testa er fram.
Bröd
Bröd är något vi slänger mest av trots att det kanske är en av de mest tacksamma matresterna vi har. Så god och enkel att laga något på.
Bra att veta.
Det är självklart alltid bäst att välja ekologiska grönsaker, men mängden besprutning som är tillåten baseras inte på att vi skall skala grönsakerna utan på att man äter hela.