Vi jobbar väldigt tätt med våra inköpare – läs tjatar mycket på dem att de skall ta in det ena eller det andra. Mat.se är faktiskt så smarta och roliga att man gärna gynnar små lokala leverantörer med bra produkter och värderingar. Älskar att de är ett företag med väldigt mycket hjärta.
Här har vi i allafall lagat en massa tacos och även testat massa roliga produkter från olika företag. Bra majstortillas från El nagual, refried beans från La Sierra och salsas från La Costeña, La morena och El Yucateco. Inte närproducerat, men bra skit!
Veggochili
Här finns inga regler utan kör på med det ni är sugna på. En mustig vegetarisk chili som gärna skall puttra länge på spisen. Har ni inte alla de här sakerna hemma så funkar det finfint att byta ut till vad som finns.
1 st gul lök
4 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 burk krossade tomater
2 burk kidneybönor
1 st spansk peppar
1 dl chilisås
2 msk bbq-sås, rökig
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 msk farinsocker
2 st grönsaksbuljongtärningar
vatten
2 st lagerblad
Så här:
1. Skala och finhacka lök, vitlök, chili och morot.
2. Fräs allt i ganska bra med olja i en gryta tillsammans med kryddorna.
3. Tillsätt vatten till önskad konsistens, späd lite i taget. Lägg i buljongtärning, lagerblad, tomater, chilisauce, bbq-sauce, farinsocker, bönor och rör runt.
4. Koka upp och låt sedan puttra under lock på svag värme i minst 30 minuter, gärna längre.
5. Smaka av med farinsocker, ev mer chili, salt och peppar.
Guacamole
2 st mogna avokados
0.5 kruka koriander
0.5 st citron
2 st vitlöksklyftor
salt & peppar
- Finhacka vitlök och koriander.
- Mosa avokado och pressa ur citronjuice. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.
Salsa
3 st tomater
0.5 krukakoriander
1 st lime
1 st silverlök
salt & peppar
- Skölj lime och riv av skalet och pressa ur saften.
- Hacka ner tomater, lök och koriander. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar. Vill man tillsätta lite hetta så är det gott med lite srirachasås.
