Bellini är väl ett fint namn. Även en len, bubblig, klassisk italiensk mousserande drink. Persika, bubbel och Venedig på 40-talet- ja tack! Enkel att göra och mycket god går oxå in på plus-listan. Gör den på färska (gärna vita) persikor, på persikojuice eller puré. Vilken typ av bubbel man toppar med väljer man såklart själv, men […]
Har ni haft den stora lyckan att semestra i Mehhiko, kanske till och med i delstaten Oaxaca. Inte helt ovanligt om man börjar i Mexiko City och bussar sig söderut (rekommenderar).Då har ni säkerligen druckit Mezcal, kanske även en Paloma. Så väldigt trevlig tequiladrink. Känner ni nja till Tequila, det gör kanske de flesta som […]
Matkollot i år inleddes på samma vis som förgående år, på Skånevis med Äggakauga, fläsk från Brösarp och Champagne.Förra året var det följt av ännu mer ägg. Ägg på tre vis med Äggakauga, Spiddekauga och Bombardino (nej, inte så skånsk, men god och äggig). Karin är från Tomelilla och första lunchen smakade Skåne. Ägg (Reko-ägg) […]
Traditioner – så fint det är! Om det är bra sådana vill säga. Den här veckan är det dags för en kär tradition. Matkollo i Ebbarp. Det lagas mycket gott varje år, men några säkra kort har blivit tradition och får vara återkommande. Karins Pavlova är en sådan, Pulpolunchen är en annan och Argentinska rödräkor […]
En stående dessert på vårt Matkollo är Karins Pavlova, den infaller oftast vid Fez-timmen som även den är ett stående inslag. Karin ÄR dessertmästare, hon har the magic touch och något så fint som riktigt bra söt/salt/god smak. Vad som inte är lika bra är att det alltid är mörkt och icke fotovänligt när det […]
Matkollot i år inleddes på Skånevis med Äggakauga, Spiddekauga och en superskånsk Bombardino….nej, den ä väl inte så skånsk, men god! Karin är från Tomelilla och första lunchen smakade Skåne. Ägg (Reko-ägg) och Brösarp.Ägg från Activsgård, fläsk från Österlens Kött & Vilt i Brösarp samt snaps och öl från Brösarp. Sen Äggakaga och för att […]
Vi var på Matkollo för ett tag sedan. Verkligen några av sommarens finaste dagar och käraste traditioner. Som alltid en rolig och proppmätt tillställning där barn och vuxna leker, badar och äter gott. Vad trendar i år då? Den frågan som finns inom alla områden. Svaren varierar såklart beroende på vem man frågar. Men en […]
Här kommer mer från matkollot och från vår dessertmästare Karin. Jag skulle kunna skriva så mycket lovord om Karin, men hon är kort och gott en sån där urkraftskvinna som kan och gör allt. Och som jobbar på Neonatal med att rädda för tidigt födda barn. Hon jobbar bara natt och pusslar ihop livet på […]
Här kommer mer från vårt matkollo, en förrätt som det kommer dregelfantiseras om många gånger. Grillade pilgrimsmusslor med rökt rom. Så enkelt och lyxigt. Inte lika enkelt för den som måste öppna, lossa och rengöra alla musslor dock. Men det berodde kanske mest på att vi i vårt giriga matsinne hade en stor låda musslor […]
Rapport från en nöjd semsterfirare. Tillbaka efter 3-dagars Matkollo för att packa om semesterväskorna och åka vidare. Denna alldeles overkliga sommar som bara sätter guldkant på precis allt. Det var liksom precis vad vi behövde efter en lång, otroligt kall vinter och inte alltför het sommar förra året. Det var oxå precis vad VI i […]