Björnbär

Jag har fastnat i Björnbär, vet inte varför men har plötsligt ett stort sug efter det. Kanske för att de har så fint namn? Eller för att Elsie är avis att björnen har fått ett eget bär, och eftersom vi försöker jobba en del på det här med min och ditt så får jag mycket – Nej mamma! Inte dina, björnens!

Till frukostfilen.

Kanske marinera dem och ha på ostbrickan.

Marinerade björnbär

  • 1/2 dl vatten
  • 1 dl farinsocker
  • 1 msk balsamvinäger
  • 250 g frysta björnbär

Koka upp vatten, farin och balsamvinäger i en kastrull. Vänd ner de frysta björnbären, och stäng av värmen. Låt bären dra i lagen i ca 10 minuter. Rör försiktigt om då och då. Ställ in dem i kylskåpet i minst två timmar.

Eller en kryddigare variant att servera till exempelvis mascarpone, glass, äggost eller kanske risgrynsgröt.

Punchbär

  • 250 g frysta björnbär
  • 2 dl flaggpunsch
  • 3 kanelstänger
  • 3 tsk finfinriven ingefära, eller använd vitlökspressen och få ut vätskan.

Låt allt sjuda i cirka 5 minuter. Dra kastrullen från värmen och tillsätt ingefäran. Låt svalna och sedan stå kallt.

Eller kanske en liten färgglad, slarvig kladdkakebakelse med björnbär. Ibland är det roligt att baka saker med precision, dekorera och vara nogrann men oftast, nästan jämt så tycker jag att det både ser godare ut och är godare med lite slarv.

Björnbärsbakelse

Kladdkakerecept fast utan choklad. Skall bli lite hårda utanpå och mjuka i mitten.

Björnkräm

  • 1.5  mascarponeost
  • 1.5 dl björnbär
  • 2 msk florsocker

Här finns egentligen inga direkta mått som är fel, man får pröva sig fram till hur söt eller syrlig man vill ha den. På bilden så är det även en klick utan björmbär i.

Små Kladdkakor

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 krm salt

 

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Smöra en form, helst en springform (eller vik ett smörpapper över botten och kläm fast det) Här använde jag kokos istället för ströbröd.
  • Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron och låt det sedan svalna lite.
  • Knäck  äggen i en skål och häll i socker, mjöl,vaniljsocker och salt.
  • Tillsätt det smälta smöret.
  • Blanda allt väl.
  • Häll smeten i formarna och grädda i ca 15 minuter, eller tills de fått färg men fortfarande är mjuka i mitten.

 

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.