Linguine med kronärtskocka, sparris, parmigiano reggiano & mjölkchokladpannacotta

Här kommer en enkel beskrivning av lördagens after varvet middag som var en sådan där knytkalasvariant. Alltså när man bjuder hem folk på middag, fast inte orkar laga den själv utan fördelar uppdragen.

Så Martin och Lisa bjöd på en väldigt god Linguine med kronärtskocka, sparris & parmgiano reggiano.

  • ett knippe sparris
  • lite karljohanolja
  • ca 200 g finriven parmesan
  • en burk marinerade kronärtskockor.
  • ca 10 bitar soltorkade tomater
  • färska örter i form av salvia, rosmarin, persilja
  • ½ ask ruccola
  • salt och peppar
  • linguine eller annan pastasort
  1. Kronärtskockor, sparris och soltorkade tomater skars i mindre bitar och frästes i olja samt med lite olja från kronärtskockornas marinad.
  2. Pastan kokades.
  3. Sedan blandades alltsammans.

Visst kan man förundras över hur olika pasta kan smaka i olika form, eller i alla fall hur mycket roligare den kan kännas i en inte lika vanlig form. Linguine är en platt  pasta, som fettuccine men smal som spaghetti. Namnet betyder ungefär små tungor på italienska, och om vi ändå är där så betyder spaghetti ungefär  litet snöre.

Serverades tillsammans med serrano, tryffelsalami och choritzo.

Sedan bjussade Theresa och Patrik på,

Mjölkchokladpannacotta med färska bär & flingsalt (6 portioner)

  • 1 1⁄2 gelatinblad
  • 250 g mjölkchoklad
  • 500 g vispgrädde (5 dl)
  • 50 g strösocker (ca 1⁄2 dl
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  3. Koka upp grädde och socker och häll det i bunken.
  4. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannacotta.
  5. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.

Serverades med grädde, bär och lite flingsalt.

Receptet kom från Roy Fares kokbok Sweet, där han garnerade med.

  • 1 dubbeldaim 200 g
  • vispgrädde (2 dl)
  • kakao
  1. Krossa daimen grovt och mjukvispa grädden.
  2. Toppa pannacottorna med detta och avsluta med att pudra lite kakao över.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.