Pavlova med lakrits, lemoncurd & hallon

Det var värst vad det stormar, regnar, blåser och inte alls är trevligt därute idag. Stannar inne. Behåller pyjamas på. Äter bakelse.  Hepp!

Pavlova med lakrits, lemoncurd & hallon (14 st maränger, 60 min)

  • 7 äggvitor
  • 5.25 dl strösocker
  • 0.5 st citron
  • 2-3 msk lakritspulver
  • 1 ask ricotta
  • 1 dl lemoncurd
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 ask hallon

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 130 grader.
  2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader. Tag av den från värme och vispa tills den svalnat. Blanda ner lakrits. Skeda ut marängen i önskad storlek på en plåt med bakplåtspapper. Här gjordes 14 st. Pudra över lite mer lakritspulver och grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter. De skall ha ett hårt skal och vara lite sega i mitten.
  3. Blanda samman ricotta med lemoncurd. Knäck ett litet hål i marängerna och spritsa ner ricottafyllningen. Ringla över lemoncurd, strö över hallon, citronzest och pudra över lakritspulver. Servera och ät direkt.

IMG_4422

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.