Pavlova & nattsudd

 

Godmorgon på er!

En fin sak med att blogga är att man alltid tänker tillbaka extra mycket på vad man gjort och ätit. Det minns såklart även alla ni som inte bloggar, men man tänker efter lite extra. Som den här pavlovastunden vid midnatt. Vi nattsuddar i en liten sommarstuga under de få timmar mörker som finns en klar sommarnatt med tända ljus och en brasa som sprakar. Det är sådana här stunder man stoppar ner i minneslådan och plockar fram när man behöver dem. Som småbarnsförälder nattsuddar man inte så mycket utan man får passa på när tillfälle ges (vilket här var ett tillfälle av kvarvarande jetlag så barnen kanske passade på att sova lite extra länge).

Här kommer en dessert från helgen som mästersockerbagaren Karin har gjort, och det här var så galet gott. Maräng, lemmoncurd och jorgubbar – det är fina grejer det. Kanske var det stunden som bidrog med stämning men där och då var det en av de bästa desserter jag ätit. Pröva den vettja!

Pavlova

  • 4 äggvitor
  • 1/2 krm salt
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • matfett till att smörja formen (man kan strunta i form och göra direkt på en plåt) 

Garnering

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl lemon curd
  • 500 g jordgubbar
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
  3. Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen (eller på bakplåtsppapper). Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
  4. Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme.  Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
  5. Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
  6. Lägg tårtbotten på ett fat.
  7. Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.
  8. Garnera tårtan med curdgrädde och jordgubbar.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.