Sandwichglass

IMG_4396

 

God morgon!

Igår hade vi middag med vännerna Martin, Lisa och Moltas. Så gott, fint och känslan av att fortfarande vara proppmätt när man vaknar. Kanske för att vi efter en massa rätter avslutade med den här nätta smörgåsen.

Lisa hade gjort en glassandvich med chocolate chip cookies, glass, havssalt och en kolasås på dulche de leche.  Om den känns bekant så är det kanske för att den kommer från Tina Nordström som nyligen gjorde den i Tina på besök. Fantastisk och faktiskt något ni bara måste testa.

IMG_4404

Sandwichglass

  • 500 g chocolate chip cookies
  • 150 g mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
  • 125 g smält smör
  • 2 nypor havssalt
  • 2 l vaniljglass
  • 4 dl dulce de leche (kolasås)
  • färska hallon och vinbär till servering
  1. Klä en bakform med måtten 30×18 cm med bakplåtspapper. Smula kakorna och blanda dem med fingertopparna med mandelmjöl, smält smör och salt till en smulig massa. Tryck ut hälften av smulorna i botten av formen och låt formen stå i frysen i cirka 15-20 minuter.
  2. Ta ut formen och fördela glassen till ett jämnt lager på smulorna. Tryck till ytan med en bakspatel eller stekspade. Låt stå i frysen igen i minst 45-60 minuter så att glassen “sätter sig”.
  3. Värm försiktigt kolasåsen i en kastrull så att den går att hälla. Ta ut formen ur frysen och ringla toffeesåsen över glassen, sätt in i frysen igen och låt stelna.Täck alltsammans med resten av kaksmulorna och låt formen stå i frysen igen i minst 2 timmar innan servering.
  4. Skär i bitar som du gärna kan linda in lite snyggt i brunt bakplåtspapper vid servering. Det går förstås också bra att servera barsen på tallrikar med färska bär som tillbehör.

IMG_4400

2 kommentarer

  1. Hej Sarah!
    Nu har jag fått svar från bagerskan att det var köpta Maryland double chokolat cookie.
    Ha det gott!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.