Tiramisu, tryffel & vuxna smaker


IMG_8281

Hola compadres!

Om ni missade Metro i veckan så tipsade jag och Michael om de här goa grejerna. En Tiramisu och en Tryffel. Två lättagade desserter som kanske kan hinnas med till helgen eller påskbordet.

Det är även två desserter som jag har blandade känslor för och som jag tänker att jag skall börja uppskatta på riktigt sen när jag blir vuxen.

Tiramisu har jag aldrig riktigt fattat varför det är en klassiker. Som om vi har kategoriserat Crème brûlée, Creme Caramel och Tiramisu. En kategori klassiska, sydeuropeiska desserter som skall vara säkra kort. Vi gillar att vi kan dem, känner till dem mycket väl, gillar att påpeka vilken som är vår favorit och alla kan tillföra något till dessertsnacket. En anekdot från en middag, charterresa eller annorlunda smakvariant vi testat.

Vi gillar egentligen Crème brûléen bäst, jojo det är klart vi har en brännare hemma! Creme Caramell är lite dallring och rolig och sen kommer den här med sprit och kaffesmak. Den faller så klart många i smaken den med, men även många som känner nja. Sen när jag blir vuxen kanske, och tills dess får jag nog hjälpa till vid barnbordet. Det blev så kladdigt med all marängsviss där. Skall du ha mer Bibbi eller skall jag hjälpa dig??

Och vad vill jag säga med den här, jo man måste inte hälla ner varken kaffe eller sprit. I den här fegade vi lite med kaffet, dvs. tog lite mindre än vad som står i receptet och struntade i spriten, och den blev riktigt god!

Tiramisu

  • 400 g savoiardikex
  • 400 g mascarpone
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 4 dl starkt kaffe
  • 2 tsk kakopulver
  • 1 skvätt mandellikör (om man vill)
  1. Koka ca 4 dl starkt kaffe och låt svalna något.
  2. Separera äggvita och gula. Vispa vitorna till hårt skum.
  3. Vispa gulorna med sockret till en kräm och vänd ner mascarpone. Rör till en fin smet och vänd sedan försiktigt ner äggvitan.
  4. Använd en form eller portionsglas. Lägg lite kräm i botten. Doppa kexen i kaffet och lägg dem tätt tillsammans i formen. Droppa över likör och sedan mer kräm. Gör så många lager som det räcker till. Här gjordes bara ett lager med kex.
  5. Ställ i kylen minst två timmar. Sikta över kakao innan den skall serveras.

IMG_8365

Tryffel kan jag tycka är helt fantastiskt gott, och ibland bara starkt och bittert. Nu är ju inte jag chokladfantasten men menar att man får ändra även på denna. Tycker man att det blir för mörkt så testa en mildare variant eller annan smaksättning.

Mörk Chokladtryffel (ca 20 st)

  • 200 g mörk choklad, 70%
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk vaniljsocker
  • ev smaksättning; apelsinzest, likör, rosmarin, konjak, chili, hallon, lakrits…
  1. Hacka chokladen.
  2. Koka upp grädden och tillsätt choklad, vanilj och smak.
  3. Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen har smält.
  4. Låt svalna och ställ sedan i kylen i ett par timmar.
  5. Skopa upp kulor med en sked och rulla dem först i handen och sedan i kakao.
  6. Förvara i tätslutande burk i kyl.

Proppmätt

Både Tryffel och Tiramisu är med i vår kokbok och ni ser här hur jag offrar mig och provsmakar allt. Svettig och proppmätt kämpar hon på. Bägge recepten är bra och jag vill mest bara påpeka att man kan ändra i dem om man vill.

Trevlig helg på er!

2 kommentarer

  1. jag hänger också gärna med dig och ongarna vid barnbordet och glassdesserten. alltså den bilden med dig är så talande för känslan av sommarens extrema matrace. #hurskajagorkatamighem

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.