Tomatsoppa med korv, vitlök & persilja

Dagens värmande och mättanden soppa ❤︎

Tomatsoppa med korv, vitlök & persilja, 4 port

• 1 gul lök
• 2 morötter
• 1 spansk peppar
• 2 chorizo, eller annan korv med mycket smak
• 1 pkt krossade tomater
• 1 knippe bladpersilja
• 2 klyftor vitlök
• 4 dl vatten
• 1 msk matolja
• 1 tsk salt & peppar

Så här: 

1. Skala, hacka lök och vitlök. Skiva korv. Fräs allt i olja i en kastrull. Slå på krossade tomater, buljongtärning och lite vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter.
2. Skala och skiva ner morötter samt hacka persilja. Lägg i morötter och låt puttra med några minuter.
3. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja.

Variera

Byt ut korv mot linser och/eller bönor. 
Variera vilken korv ni använder. Jag föredrar en med mycket smak i, medan barnen gärna äter soppan/grytan med falukorv.
Anpassa mängden chili efter önskad hetta. Är det många barn kring bordet så servera hettan bredvid, en flaska chilisås löser det.
Anpassa mängden vatten efter hur tjock ni vill ha den – hur skall den ätas, tillsammans med vad?