För sur?

Vi har slarvat lite med att pyssla om vår surdeg det senaste, så helgens bak var lite osäkert. Det är inget svårt att pyssla om den man måste bara hålla den lite i schack så att den fortsätter leva men får inte bli för sur, hålla den lagom sur alltså. Mata den med jämna mellanrum, och har man inte bakat så häller man ut lite, behåller ca 50g och matar den. Mer surdeg här.

Ingen idé att skriva något recept på detta för det blev ett virrvarr av moment. Surdegen kommer inte riktigt igång, inga bubblor, så det fick stå en extra natt, men kom ändå inte riktigt igång. Den enkla lösningen då är ju att tillföra lite,lite jäst för att få igång det, men ändå behålla surdegssmaken. Det blev fint, jäste fint i sin jäskorg, men insidan avslöjar… inte renrasigt surdegsbröd. Helt ok smak dock.

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.