PAJ med päron, ädelost & valnötter
Ädelost – denna hatkärlek till ostbit. Gissar att den provocerar för att den brakar in och tar över med sin smak. Ibland blir ju det så väldigt fel och ibland så väldigt rätt.
Här funkar den mycket fint, och en väldigt trevig rätt att servera till ostbrickan, till pepparkakorna, till julbordet eller till något annat bord.
Paj med päron, ädel & valnötter
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
140 gram ädelost
2 st stora päron
15 cm purjolök
salt & peppar
3 ägg
3 dl grädde
80 salladsblad
15 st cocktailtomater
en näve valnötter
olivolja
Pajskal
Skär smöret i bitar. Mixa med mjöl i en matberedare till en smulig massa.
Tillsätt 3 msk vatten eller en äggula och kör snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
Förgrädda pajskalet 10 minuter i 225°C mitt i ugnen.
Fyllning
Dela päron och skär i mindre bitar. Lägg i pajskalet tillsammans med strimlad purjolök.
Smula över nästan all ädelost (spara ev. lite till salladen), salta, peppra och häll över en äggstanning (vispa ihop 3 ägg, 3 dl mjölk/grädde).
Grädda pajen 30 minuter i 200°C mitt i ugnen.
Servera
Dela lite tomater och blanda med salladsblad, valnötter och resten av osten. Droppa över lite olja.
Men åh så fint Maja! Fick både gåshud och blev lipig ❤️Lycka till ❤️
Hej! Jag måste bara skicka iväg en liten hälsning till dig. Jag har följt dig i massa år, tror att bloggen hette Elsies päron från början? I alla fall så var det genom din blogg jag fick upp ögonen för namnet Elsie, och det har funnits med som ett favoritnamn sedan dess. Nu sitter jag med min egen lilla nyfödda Elsie, 3 dagar gammal, i famnen och vill skriva och tacka för namninspirationen! Kram från Skara