Grön husman ❤︎
Gott, billigt, klimatsmart, näringsrikt med både bra protein och fiber. Tycker man att det tar lite väl lång tid att blötlägga så testa att göra på kikärtskonserv, inte samma men jättegott!
❥ Ärtsoppa på kikärtor
När man väl blötlägger och kokar ärtor så är det lika bra att ta fram den stora kastrullen. Vill man inte koka så mycket ärtsoppa så frys in en del av ärtorna så har ni redo för soppa även nästa torsdag.
Ärtsoppa
500 g torkade gula ärter
2 liter vatten
3-4 gula lökar
1 bit rotselleri
1 bit ingefära
1 msk timjan
1 msk mejram
1 msk salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
1 lagerblad
Tillbehör
grov senap
brytbröd
punsch
Så här
Lägg ärterna i blöt 10-12 timmar. Byt gärna vatten någon gång. Det behöver inte stå kylt, men använd kallt vatten.
Häll av vattnet och koka upp ärterna med 2 liter vatten. Låt puttra och skumma bort lösa ärtskal.
Skala och hacka löken. Lägg ner i grytan.
Skala rotselleri och ingefära. Riv rotselleri och banka på ingefäran (använd skaftet på en kniv eller undersidan på en kastrull)
Tillsätt timjan, mejram, salt, peppar, lagerblad, rotselleri och ingefära.
Låt sjuda under lock ca 1½ timme. Späd med mer vatten om den är för tjock. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt och kryddor.
Skumma bort skal
En del ärtor släpper ärtskal som flyter upp till ytan. Använd en hålslev eller liknande och fiska upp dem. Det gör inget om en del är kvar.