Vegetarisk lasagne med squash & citron

Dagens middagstips, en vegetarisk Lasagne med smak av squash och citron.
Den på bilden är lagad på torkade lasagneplattor (och med med mer vätska), men färska blir allt snäppet godare.

Citron & squashlasagne

• 200g färska lasagneplattor
• 1dl riven ost (gärna parmesan) att strö över

Tomatsås

• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 skvätt olivolja
• 500g krossade tomater
• lite honung (om man vill)

Squash & citronsås

• 1 squash
• 1 citron, zest
• 4 dl crème fraiche
• 1 dl riven ost
• 1 grönsaksbuljongtärning
• salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 225ºC.
Tomatsås:
Skiva lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och honung. Låt det koka ihop 5-10 minuter.
Squash & citronsås:
Skär zucchinin i grova bitar. Fräs på den och tillsätt citronzest, crème fraiche och grönsaksbuljong. Låt det puttra i några minuter . Rör ner osten i såsen och smaka av med salt och peppar.
Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar (för 4 port). Lägg lite av tomatsåsen i botten på en form. Varva plattorna med de bägge såserna. Spara lite av den vita såsen och bred ut överst. Strö på lite riven parmesanost.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Serverades med sallad.