Den första känslan av att våren är här och man vill vara ute hela tiden. Ja, då blir all mat i någon picknickform. Här kommer bra snabba kort som används flitigt just nu.
![pickncikmacka](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2018/05/img_7849jpg_27401236261_o-kopia-1024x683.jpg)
Rulleröra (ja, våra barn behöver namn på saker) matrester som hackas ner till en röra, smaksätts med något bekant som i vår familj t. ex är keso, gurka och kebabkrydda.
Sen rullas det in i tunnbröd, kläms mellan formbröd eller lir quesadillas.
Grillrester – bästa resten.
Grillade grönsaker i en burk. En ask krämigt som färskost, hummus, baba ganoush eller kall sås. Ett bröd. Lite sallad. Ta med allt separat och montera ihop på plats.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2018/05/img_7840jpg_27373851942_o-kopia-1024x683.jpg)
Omelett eller Tjockpannkaka som lagas i långpanna, fylls med vad som finns hemma- skärs i bitar och äts varm med sallad eller kall för hand.
Går såklart att göras i rund form oxå, men det är enklare att packa med sig fyrkanter.
Tycker man att det blir kladdigt med massa fyllning, så vik den dubbelt.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2018/05/IMG_1564-1024x683.jpg)
Omelett med grönkål, tomat & mozzarella
3 dl mjölk
8 ägg
1 ask cocktailtomater
2 salladslökar
1 -2 bollar mozzarella
1 knippe persilja
salt och peppar
olja
Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg, mjölk, hackad persilja, salt och peppar. Skölj och plocka ner grönkål.
Skiva ner löken och fräs i olja i en panna. Slå på äggstanningen och sänk värmen.
Lägg i tomaterna, grönkål, mozzarella och ställ in pannan i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i 15- 20 minuter eller tills den har fått fin färg. Vill man så kan man lägga över lite folie så att inte grönkålen bränns.
Skär i bitar och ät kalla på picknick.