Caponata är en härlig italiensk grönsaksblandning med mycket smak. Man kan steka eller grilla grönsakerna innan de får puttra ihop i en gryta. Även en bra rätt att laga om man har trötta grönsaker eller får grillade grönsaker över från grillmiddagen. Säger det igen – trötta eller grillade grönsaker – otroligt bra rest. Italien, dessa […]
SALVIA! Det använder vi för sällan. Tycker om att den är lite svårplacerad, då känns den även lite oförutsägbar. Det handlar väl enbart om att man inte känner den tillräckligt bra.God är den i alla fall, och en av favoriterna att hänga upp i knippe och torka. Då doftar den ännu ljuvligare! Tycker ni att […]
Mer italiensk fattigmanskost! Perfekt rätt när man inte riktigt har en matplan och det finns trötta grönsaker, torrt bröd och bönor.Så bra på att paketera det här med härliga resträtter italienarna. Och det var/är vi i Norden oxå, det har bara inte riktigt samma medelhavsklang. Allt låter vackert på italienska och man får ett glas […]
PLOCK! Det måste väl ändå vara den trevligaste middagsformen. Plock, gott vin, lång sittning och fredag. Den tar vi idag!Sen kan man såklart variera vad man vill kalla det. Tapas, fredagsmys, antipasto…välkomnar allt!Här från ett mycket trevligt vinjobb jag håller på med för fullt. Canneliniröra med tryffelolja 1 hel vitlök (med skal)1 tetra cannellinibönor, ca […]
En matig italiensk soppa som finns i många goda varianter. Oftast med kål, parmesan, selleri , bönor och gårdagens bröd. Här gjordes den ännu matigare med färs Gårdagens bröd, ostskalkar och lite överbliven färs – perfekta saker att ha i frysen när Ribollita-suget kommer. Fortsätter med de Italienska floydarna, alltså att deras husmanskost fokuserar mycket […]
Hej! Och hur gick det med min optimistiska todo-lista igår. Tja, si så där. Sortera strumpor är verkligen trist så det uteblev, momsredovisning är inte heller så kul, barnens hår…eh, de har keps idag. Men hjorten och gnocchin blev löjligt bra, vaktelrecepten är renskrivna och fasan är framflyttat till idag. Så en snabbgenomgång på […]
Idag skulle jag vilja bli bjuden på söndagsmiddag. Ett dukat bord, där det gärna får vara Porchetta som ställs framför mig. Kanske serveras med ett glas rött. Jag sätter mig här och väntar så får vi se om det ringer någon och bjuder in. Porchetta, 8 port 3 kg grissida 2 msk krossade fänkålsfrön3 vitlöksklyftor 1 […]